阳城煎饼的做法

阳城煎饼是中国传统的面食之一，以山西省阳城县为发源地，因其制作工艺独特，口感美味而闻名于世。阳城煎饼外形圆薄平饼，酥脆可口，香醇而有嚼劲。下面是阳城煎饼的制作方法：

所需材料：

1. 面粉

2. 纯净水

3. 食用油

4. 盐

5. 鸡蛋

6. 青葱（可以根据个人口味调整）

7. 香菜（可以根据个人口味调整）

8. 腌萝卜丝（可以根据个人口味调整）

9. 辣椒酱（可选，可以根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备一个大碗，倒入适量面粉，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 慢慢倒入适量的纯净水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉与水混合均匀形成面团。

3. 将揉好的面团盖上湿布醒发30分钟，使面团更加柔软。

4. 取出面团，将其分割成多个大小均匀的小面团。

5. 将小面团擀成薄饼状，可使用擀面杖或手掌压平。

6. 取一平底锅，加热后，倒入适量的食用油，使锅底均匀受热。

7. 将薄饼放入锅中，轻轻按压，使其在锅底吸附油，均匀受热。

8. 等到饼皮金黄酥脆的时候，翻面继续煎炒。

9. 取出煎好的饼皮，放在盘子上稍稍冷却。

10. 打鸡蛋，加入适量的盐打散，加入少许食用油，搅拌均匀。

11. 将青葱、香菜、腌萝卜丝切碎备用。

12. 将煎好的饼皮涂上打散的鸡蛋液。

13. 撒上切碎的青葱、香菜、腌萝卜丝。

14. 根据个人口味，可以加入适量的辣椒酱。

15. 将涂有配料的饼皮卷起，切成小段即可。

经过以上步骤，美味的阳城煎饼就制作完成了。可以根据个人口味，添加适量的配料。阳城煎饼口感酥脆，配料丰富，味道极佳，是一道非常经典的中国传统面食。无论早餐、午餐或晚餐，都是一道非常美味的选择。