牛腩烧土豆的做法

牛腩烧土豆是一道经典家常菜。它的独特口味深受人们喜爱，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的牛腩烧土豆，暖胃又暖心。下面我将为大家介绍一下牛腩烧土豆的做法。

所需食材：

- 牛腩：500克

- 土豆：3个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 红辣椒：适量（可选）

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将牛腩切成块状，用水冲洗干净，放入开水中焯水，焯水过程中可以加入一些生姜片和料酒，以去腥提鲜。

2. 焯水后取出牛腩，用清水冲洗干净备用。

3. 土豆去皮，切块或者切片备用。

4. 生姜、大葱、蒜瓣切末备用。

5. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜末煸炒，炒出香味后加入牛腩块，翻炒至变色。

6. 倒入适量的料酒去腥，然后加入适量的生抽、老抽继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入盐、胡椒粉、鸡精，调入合适的味道。

8. 放入红辣椒，翻炒均匀。

9. 加入土豆块，将火调小，盖上锅盖慢炖烧制，炖煮的时间视土豆的大小而定，一般20-30分钟即可。

10. 最后将火调大，炖至汤汁收浓，土豆熟透即可。

11. 可以根据个人口味调整汤汁的浓度和调料的用量。

12. 可以用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁可口。

13. 出锅前撒上一些葱花，提鲜提香即可。

这样，一道美味可口的牛腩烧土豆就做好了！牛腩烧土豆炖制时间不宜过长，以保持土豆的口感和营养。此外，牛腩烧土豆也可以根据个人口味加入其他的调料，如八角、桂皮等，以增添菜品的风味。这道菜既鲜美又营养，牛肉富含蛋白质和铁，土豆则含有丰富的膳食纤维、碳水化合物和维生素。它们的组合不仅可口，还有助于补充人体所需的营养。无论是宴客还是自家享用，牛腩烧土豆都是一道不错的家常菜。