排骨好吃的做法

排骨是一道广受欢迎的肉类菜品，其肉质鲜嫩、多汁，咀嚼起来更加有口感。以下将介绍一道口感鲜美的红烧排骨的做法，让你能在家轻松享受到美味的排骨。

材料：

- 排骨500克

- 姜块3片

- 大葱白段1根

- 料酒1汤匙

- 白糖2汤匙

- 酱油1/4杯

- 深色生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 生姜蒜蓉适量

- 盐适量

- 少许水淀粉

步骤：

1. 排骨准备：将排骨洗净，切成均匀大小的段状。

2. 煮水汆烫：将一锅水煮沸，加入一汤匙料酒和排骨，焯水约1分钟，去除血水和腥味。

3. 调料准备：取一个碗，加入酱油、深色生抽、老抽、白糖，搅拌均匀成为底料。

4. 红烧排骨：热锅凉油，下入姜块和大葱白段炒香，加入生姜蒜蓉，并把排骨倒入快速煸炒至表面微黄。

5. 加入底料：将调好的底料倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀沾上底料。

6. 加水炖煮：加入适量的水，淹没排骨，盖上锅盖，转小火慢炖约50分钟至排骨变得浓稠。

7. 出锅装盘：最后，用少许水淀粉勾芡，加入盐调味，并翻炒均匀。盛盘前，用大火收汁，使排骨表面略有焦糖色。出锅前撒上葱花点缀即可。

这个红烧排骨的做法简单易行，口感鲜美，香气扑鼻，适合各个家庭聚餐时作为一道主菜。此外，你也可以根据个人口味进行调整，加入香料或者辣椒等，使味道更加多样化。无论是配米饭，还是作为下酒菜都十分美味！尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的红烧排骨菜品！