生滚鱼片粥的做法

生滚鱼片粥是一道以鱼片为主要配料的滋补粥品，既美味又营养，适合早餐或者作为一餐的补充。下面我将详细介绍生滚鱼片粥的制作方法。

所需材料：

1. 斑鱼片：300克

2. 大米：150克

3. 姜：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 香菜：适量

6. 食盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 清水：适量

做法步骤：

1. 将大米洗净，放入清水中浸泡约30分钟，然后将水倒掉备用。这样可以让大米更加容易煮熟；

2. 斑鱼片洗净，用清水漂洗去除血水；

3. 姜切成细末备用；

4. 在锅中倒入适量的清水，大火烧开后将大米倒入煮开；

5. 待大米煮至七成熟时，将斑鱼片放入粥中，再将姜末撒在鱼片上，这样鱼片会更加嫩滑；

6. 继续煮20分钟，直到鱼片熟透即可；

7. 煮好的鱼片粥中加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀；

8. 打鸡蛋，将蛋液慢慢倒入粥中，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布在粥中；

9. 将锅中的火调小，慢慢煮沸，再用小火煮1-2分钟，待鱼片煮熟，粥汤变浓稠即可；

10. 关火，加入适量的食用油和香菜，搅拌均匀；

11. 最后可以根据个人口味加入一些葱花或者豆腐等其他配料，提升口感。

小贴士：

1. 斑鱼片可以根据个人口味选择其他鱼类的鱼片，如鲈鱼片、鲨鱼片等，只要是新鲜的鱼片都可以制作；

2. 煮粥时火力要掌握好，不要太大也不要太小，避免煮粥时煮干或者煮不熟；

3. 加入姜末可以去腥增香，使鱼片更加美味；

4. 在煮沸后将火调小，慢慢煮沸可以让粥的口感更加浓稠。

生滚鱼片粥即可制作完成，色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，具有滋补益处。无论是早餐还是作为一餐的补充，都是很好的选择。