自制麻酱简单做法

麻酱是一种非常常见的调味品，用于各种中餐料理中，如拌凉粉、凉皮、火锅等。以下是一个简单的自制麻酱的做法。

材料：

- 250克芝麻

- 1勺白砂糖

- 适量的植物油（如花生油、葵花籽油）

步骤：

1. 将芝麻放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤8-10分钟，直到芝麻变成金**为止。注意不要烤得太久，否则会有苦味。

2. 将烤好的芝麻倒入一个食物加工机或搅拌机中。加入砂糖，然后盖上机器的盖子。

3. 打开机器，开始搅拌芝麻，搅拌的同时逐渐加入植物油。植物油的量可以根据个人口味和需要的浓稠度来决定，建议先加入少量的油，慢慢增加，以免麻酱太稀。

4. 继续搅拌芝麻和油，直到得到理想的浓稠程度。这个过程可能需要5-10分钟，取决于你使用的机器和所需的浓稠度。

5. 最后，将麻酱倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱保存。

自制麻酱的优点是你可以根据自己的口味调整甜度和浓稠度。还可以添加一些其他的调味品，如盐、大蒜、生姜等，以增加风味。麻酱可以保存一段时间，但最好在使用前摇匀。麻酱非常多用途，可以用来拌面条、涮火锅、搭配蔬菜等，味道醇厚香浓，非常美味。