炒虾尾的家常做法

炒虾尾是一道十分美味的家常菜，虾尾鲜嫩可口，富含蛋白质和营养。下面是一种简单易学的炒虾尾的家常做法。

首先，准备好所需的材料。材料包括新鲜的虾尾，葱姜蒜，盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，植物油等。虾尾可以根据个人口味选择大虾尾或中虾尾。

接下来，处理虾尾。将虾尾洗净，沥干水分。将葱姜切成细末，蒜切成蒜蓉备用。虾尾用刀在背部划开一刀，去掉黑线，这样虾尾更加美观可口。

然后，腌制虾尾。将虾尾放入一个容器中，加入适量的盐，白胡椒粉，生抽和料酒，搅拌均匀。腌制10-15分钟，使虾尾吸收调料。

接下来，将腌制好的虾尾均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾尾炒出来的口感更加酥脆。

然后，准备炒锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。将虾尾放入炒锅中，用中小火炒制，翻炒至虾尾变色，表面变得金黄酥脆。注意不要炒过久，以免虾尾过熟变硬。

最后，将锅中多余的油倒出，只留下一些底油。倒入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后加入少许料酒，炒出酒香。

最后，加入炒好的虾尾，翻炒均匀。加入适量的盐和少许生抽，根据个人口味添加适量的白胡椒粉，炒匀即可出锅。

炒虾尾的家常做法就是这样，简单易学，口感鲜美。炒好的虾尾色香味俱佳，外酥内嫩，口感鲜美。吃起来鲜香可口，是一道适合全家人享用的美味佳肴。大家不妨试试以上的做法，相信一定能炒出一道美味的虾尾菜肴！