酸辣丸子汤的家常做法

酸辣丸子汤是一道色香味俱全的家常汤品，口感酸辣开胃，适合用来解暑。下面是一份家常做法，简单易学。

材料：

1. 丸子：鸡肉末250克，虾仁末100克，葱末适量，姜末适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，敲香菇末适量。

2. 酸辣汤底：鸡汤1000毫升，老抽适量，醋适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋适量，木耳适量，冷水擦出的淀粉适量。

3. 其他：香菜适量，白胡椒粉适量。

做法：

1. 准备丸子：将鸡肉末和虾仁末放入碗中，加入适量的葱末、姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和敲香菇末。搅拌均匀后，用手将肉料**成一个个丸子。

2. 加热锅中的清水，放入丸子煮熟后捞出备用。

3. 准备酸辣汤底：将鸡汤倒入锅中，加入适量的老抽、醋、盐和白胡椒粉，煮开。

4. 准备木耳：将干木耳泡发后切成丝。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

6. 加入木耳丝，煮开。

7. 将丸子放入锅中，轻轻搅拌均匀，再煮开。

8. 冷水擦出的淀粉放入锅中勾芡，使汤浓稠。

9. 准备香菜：洗净后切成葱花。

10. 加入香菜和白胡椒粉，煮开后即可关火。

酸辣丸子汤制作简单，营养丰富。它有着酸辣的味道，开胃解腻，对于夏季食欲不振、胃口不好的人来说，是一道非常好的美食。而且丸子本身也很有嚼劲，丰富的口感能给人一种满足感。

以上是酸辣丸子汤的家常做法，希望对你有所帮助。你可以根据自己的口味做一些调整，加入适量的豆腐、番茄等配料，增加风味。祝你做出美味的酸辣丸子汤！