豆腐煮汤的做法

豆腐煮汤是一道传统的中式家常菜，也是一道制作简单，营养丰富的汤品。下面我将为您介绍一种经典的豆腐煮汤的做法。

所需食材：

1. 排骨或鸡肉骨（300克）

2. 老豆腐（200克）

3. 新鲜香菇（5-6朵）

4. 生姜（3片）

5. 鸡蛋清（1个）

6. 食盐（适量）

7. 酱油（适量）

8. 鸡精（适量）

9. 葱花（适量）

10. 白胡椒粉（适量）

步骤：

1. 准备材料。将排骨或鸡肉骨洗净备用。将老豆腐切成块状。将香菇清洗干净，去掉蒂部，切成小块。将姜切片备用。

2. 煮骨汤。将洗净的排骨或鸡肉骨放入炖盅中，加入适量的清水。加入几片生姜片，盖上盖子，炖煮30-40分钟，制成骨汤备用。炖煮的时间可以根据个人口感决定，如果想要汤更浓郁，可以多煮一段时间。

3. 煮豆腐汤。将炖煮好的骨汤倒入煲或汤锅中，加入适量清水，煮沸。将切好的豆腐块放入汤中，继续煮沸。

4. 调味。加入适量的盐、酱油和鸡精，根据个人口味调整。可以适量加入一些白胡椒粉增加汤的鲜味。

5. 加入香菇。待豆腐将熟时，将切好的香菇块放入锅中，继续煮约5分钟，直到香菇变软熟透。

6. 上汤水。将鸡蛋打散，分几次慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋均匀分散于汤中。最后撒上葱花提香。

7. 盛装。将煮好的豆腐汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

豆腐煮汤是一道营养丰富的汤品，富含蛋白质、钙质等营养。豆腐煮汤口感鲜美，清爽可口，是适合全家人品尝的一道美味佳肴。