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鑫炳记探索环保食品新路子【消息】

发布时间:2020-09-15 11:13:54 阅读: 来源:开袋机厂家

刚出炉的饼让游人品尝

太谷饼是山西省传统名吃,已有400多年的历史,是非物质文化遗产。始创于清咸丰年间,因产于太谷县而得名。太谷饼以香、酥、绵、软而闻名,著名歌唱家郭兰英所唱的《夸土产》中,那段清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”,更是让太谷饼的美名传遍天下。

从食品到包装选择进行革新

2011年成立了太谷县鑫炳记食业有限公司,鑫炳记文化园位于素有天然氧吧之称的中国历史文化名村北洸村,鑫炳记多年来以生产太谷饼著称,所生产的太谷饼被评为首届中国金牌旅游小吃、山西省百姓放心食品品牌、晋中市非物质文化遗产、晋中特色旅游产品、晋中市十佳风味名饼。太谷县鑫炳记食业有限公司率先对生产工艺和产品包装及商标注册进行创新,在原来包装的基础上请专业人士设计了既简约时尚,又能凸显太谷饼特色的包装及LOGO。太谷饼包装的新形象一推出,立刻受到市场的关注。有些包装设计得清新时尚,吸引了不少年轻人的目光和胃口。作为一个地区的特色食品,很多时候是作为旅游伴随的,所以包装上要体现出地方特色,还要便于携带,于是又设计了环保放心的便携装式包装,有纸盒装、易拉罐装和翁坛包装等。太谷饼在其包装和风格上以及产品本身有所突破。于是,依托高校研究机构,在选材上精选上等芝麻和纯粮食等作为主要原料,不失传统工艺和口感的前提下,与研究人员陆续开发出适合不同人群的各色产品:纯天然制作的“胡麻油味”、家乡特色的“红枣味”、糖尿病人的“木糖醇味”等不含任何防腐剂的产品,令太谷饼焕发出了活力。

走放心食品和食品文化发展之路

2015年投资3000余万元兴建鑫炳记文化园是集研发、生产、销售、文化、旅游为一体的旅游工厂,园区内建太谷县非物质文化遗产展示中心,中心内设非物质文化遗产实物展示、实体展演两个功能板块。内有无菌式全封闭生产车间、以晋商文化为主题的旅游特色餐、7000平方米的大型垂钓园和1000平方米的以山西特产为主的旅游产品超市,是一家集研发、生产、销售、旅游参观、渔乐垂钓为一体的省级工业旅游示范园区。深挖地域文化精髓,打造“天然旅游工厂”,吸引游客体验太谷饼为代表的晋商食品文化。因做一块传统手工放心饼,而打造了一个传承地域文化特色的文化园,太谷饼是太谷县的特产,有悠久的历史,厂区的文化园建在旅游景点三多堂旁边,同时在乔家大院开设现做现卖点、在《又见平遥》中植入太谷饼的故事,希望将传统手工放心食品工业和食品文化旅游相结合,走出一条新路子。

本报记者

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