鸡蛋溜豆腐的做法

鸡蛋溜豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面我将为您详细介绍鸡蛋溜豆腐的做法。

所需原料：

1. 豆腐200克

2. 鸡蛋2个

3. 大葱适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生粉适量

10. 鸡精适量

11. 清水适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成长方块状，放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。

2. 碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入搅拌均匀的鸡蛋液煎至金**，取出备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入焯水好的豆腐翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒和少许清水悄悄且保持原有的体积煮沸。

6. 将煮沸好的豆腐加入之前煎好的鸡蛋液拌匀，使鸡蛋液均匀包裹在豆腐上。

7. 最后加入适量的鸡精进行调味，搅拌均匀后关火。

8. 上桌前撒上适量的葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 在烹饪豆腐的过程中，可以选择用高汤或者鲜汤来代替清水，可以提升整道菜的口感和味道。

2. 如果喜欢口感更加嫩滑的豆腐，可以把豆腐提前放入冷冻室冷冻，解冻后再进行焯水和煮制。

3. 在调味时，可以根据个人口味的喜好加入适量的辣椒酱或蒜泥，增加菜品的香辣味。

鸡蛋溜豆腐制作简单，味道均衡，既能满足大人的口味需求，又能受到小朋友的喜欢。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快，餐餐美味！